無柄タイプ
2007/10/1
有柄タイプ
2008/9/3
有柄タイプ
幼菌
この時点では何かわからなかったので定点観測することに
無柄タイプに育ちました
気温が上がり、食べごろをすぎてしまいました……
2018/6/24
食毒：食用
味噌汁☆☆☆☆☆
生息数：普通
ヒラタケよりも華奢で薄いキノコです。発生時期は長いですが生育期間が短いので食べごろは長くないようです（キノコ全般に言えますが）。また、いつでもあるキノコでもなく、狙って採るのが難しいもののひとつです。写真のように柄があるタイプとないタイプがあり、現在のところ両方とも同種とされています。
文句なしの一級品。味・香りに癖がなく、歯ざわりもいい、優等生です。
だしが出るので味噌汁に入れると持ち味が生きます。
本種と称する栽培品も普通に出回っていますが、実際のところ近縁の別種のようです（別の会社から発売されていた商品ではヒマラヤヒラタケと書かれていた）。栽培ものは一回り大きく、見た目は頼りないエリンギといった雰囲気がします。天然ものと比べると味は旨味が少なく香りに癖があり、はっきり言ってあまり美味ではありません。天然ものの方がずっと美味しいです。