トガリアミガサタケ

Morchella conica

アミガサタケ科・アミガサタケ属

写真

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2017/4/3(上2枚) 2017/4/5(下1枚)
桜が咲き始めの時期です

食毒:食用
油炒め(生を調理)☆☆☆
生息数:少ない(?)
アミガサタケの近縁種ですが、発生時期が半月ほど早く、色がやや黒っぽいこと、イチョウの木の下に多いことなどが異なります。
アミガサタケ同様に食用にできます。生だと中毒の恐れがあるという点も同じようです。
フランスではアミガサタケよりもこちらの方が美味とされますが、味の違いはよくわかりませんでした。
なかなか発見できない種類でしたが、今年(2017年)ついに発生場所を見つけることができました。数が少ないというより、色が目立たないので見つけにくいのかもしれません。

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